폐기할 재료로 대박난 어느 참치집
강아지, 고양이 간식용 생참치조각이 대박의 비결
이렇게 줄 수 있는 참치의 부위를 ‘혈합육’이라고 한다.
참치는 워낙 큰생선이에요
생선은 피를 빼야 비린내가 안나요
냄새의 대부분은 피가 원인입니다
꼬리를 자르고 피를 빼는 작업을 합니다
그런데 100%빠지지 않고 피가 뭉침이 생겨요
붉은게 아니고 빨간부분이 피가 뭉친거에요
그런 부분은 비린내나요
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